Salvatore Molettieri - Azienda Vitivinicola

TAURASI D.O.C.G. Riserva

Taurasi D.O.C.G. RiservaTipologia: Rosso
Denominazione: DOCG
Vitigni: Aglianico 100%
Zona di produzione: Montemarano
CRU: Vigna Cinque Querce
Terreno: Argillo-Calcareo
Densità: 2500-3000 Ceppi per ettaro
Età del Vigneto: 18-20 anni
Posizione del vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Produzione: 50 Q.li per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: Inizio/metà Novembre
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata
Maturazione: circa 48 mesi in Barriques e botti grandi di
rovere
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Allevamento: spalliera a cordone speronato

 

Caratteristiche organolettiche: vino dal colore
impenetrabile, che lascia intravedere il suo rubino con
riflessi granata appena accennati. Compatto visivamente
con un notevole impatto olfattivo che immediatamente
rileva una grande complessità con sentori che vanno dai
frutti tipo amarena e confetture di prugna, fino alle spezie
e ai tostati. Al gusto si presenta pieno con buona morbidezza
sorretta da un'acidità presente e da eleganti tannini.
La persistenza è lunga con un ventaglio di sensazioni di
frutta matura e confetture per poi virare verso il tostato di
caffè e cacao. Si abbina a piatti ricchi ed elaborati come
stracotti, spezzatini, cacciagione, formaggi a pasta dura o
filata stagionata.

 

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